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Mardi le 7 septembre 2010.
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Composition
du riz - 100 g
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Riz brun
à grain long
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Riz blanc
à grain long
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Riz blanc
étuvé à grain long
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Non cuit
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Cuit
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Non cuit
|
Cuit
|
Non cuit
|
Cuit
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Eau (g)
|
10.370
|
73.090
|
11.620
|
68.440
|
10.160
|
72.490
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Énergie
(g)
|
370.000
|
111.000
|
365.000
|
130.000
|
371.000
|
114.000
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Protéines
(g)
|
7.940
|
2.580
|
7.130
|
2.690
|
6.790
|
2.290
|
|
Matières
grasses (g)
|
2.920
|
0.900
|
0.660
|
0.280
|
0.560
|
0.270
|
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Glucides
complexes (g)
|
77.240
|
22.960
|
79.950
|
28.170
|
81.720
|
24.730
|
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Fibres
alimentaires - Total (g)
|
3.500
|
1.800
|
1.300
|
0.400
|
1.700
|
0.400
|
|
Cendre (g)
|
1.530
|
0.460
|
0.640
|
0.410
|
0.770
|
0.220
|
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Calcium, Ca (mg)
|
23.000
|
10.000
|
28.000
|
10.000
|
60.000
|
19.000
|
|
Fer, Fe (mg)
|
1.470
|
0.420
|
0.800
|
0.200
|
1.500
|
0.200
|
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Magnésium,
Mg (mg)
|
143.000
|
43.000
|
25.000
|
12.000
|
31.000
|
12.000
|
|
Phosphore, P (mg)
|
333.000
|
83.000
|
115.000
|
43.000
|
136.000
|
42.000
|
|
Potassium, K (mg)
|
223.000
|
43.000
|
115.000
|
35.000
|
120.000
|
37.000
|
|
Sodium, Na (mg)
|
7.000
|
5.000
|
5.000
|
1.000
|
5.000
|
3.000
|
|
Zinc, Zn (mg)
|
2.020
|
0.630
|
1.090
|
0.490
|
0.960
|
0.310
|
|
Cuivre, Cu (mg)
|
0.277
|
0.100
|
0.220
|
0.069
|
0.191
|
0.094
|
|
Manganèse,
Mn (mg)
|
3.743
|
0.905
|
1.088
|
0.472
|
0.850
|
0.260
|
|
Sélénium,
Se (microgrammes)
|
23.400
|
9.800
|
15.100
|
7.500
|
23.000
|
8.200
|
|
Thiamine (mg)
|
0.401
|
0.096
|
0.070
|
0.020
|
0.100
|
0.020
|
|
Riboflavine (mg)
|
0.093
|
0.025
|
0.049
|
0.013
|
0.070
|
0.018
|
|
Niacinamide (mg)
|
5.091
|
1.528
|
1.600
|
0.400
|
3.632
|
1.400
|
|
Acide
pantothénique (mg)
|
1.493
|
0.285
|
1.014
|
0.390
|
1.133
|
0.324
|
|
Vitamin B-6 (mg)
|
0.509
|
0.145
|
0.164
|
0.093
|
0.350
|
0.019
|
|
Acide folique
(mg)
|
20.000
|
4.000
|
8.000
|
3.000
|
17.000
|
4.000
|
|
Vitamine E(mg)
|
0.720
|
0.130
|
0.130
|
0.130
|
0.130
|
n/a
|
|
Cholestérol
(mg)
|
|
0.000
|
0.000
|
0.000
|
0.000
|
0.000
|
|
Tous les
éléments nutritifs sont d'origine naturelle. La
réglementation du min. Cdn. de l'Agriculture interdit
l'enrichissement du riz.
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